Ha valakinek vadhúsra fájna a foga, nálunk azt is megtalálja!
Szarvas, vaddisznó, őz, muflon, vadkacsa, fácán, fürj, gyöngytyúk és galamb.
Mindből finom egészséges étel készíthető, leves vagy egy pörkölt vagy egy isteni sült, esetleg vadas zsemlegombóccal.
A vadhúsok zsírtartalma alacsonyabb, fehérjetartalma magasabb, mint a többi húsé. Pozitív élettani hatásai magas ásványi anyag és vitamintartalmának is köszönhetők. A vadhúsokban ez az arány kb. 80% fehérje és 20% zsír. A sovány fehérje stimulálja az anyagcserét, laktató, termikus hatása kétszer nagyobb, mint a szénhidrátoknak és zsíroknak, vagyis fogyasztása az egyik legjobb módja a túlsúly elleni védekezésnek.
Az elkészítésük sem ördöngösség viszont idő igényesebb hiszem a főzési és sütési idő hosszabb. A lőtt vad előkészítése ugyan csak hosszadalmasabb hiszen a sörétet szőr és toll maradványokat illik eltávolítani az elkészítés előtt. A konyhakész állapotú vadhúst hűtőszekrényben való pácolással, több napos érleléssel készíthetjük elő. Többféle pácolási mód létezik, az ecetes vagy sós, hosszú lében való áztatástól a vékony olajréteggel, fűszerekkel bedörzsölésig mindenféle. Olajos, fűszeres pácban, lefedve, néhány napig érlelve jó eredményt lehet elérni. A vadhúsok íze különböző, de ez nemcsak a vad fajtájától, hanem attól is függ, hogy melyik évszakban vadásszák. A fiatal nőstény állatok húsa finomabb, színük halványabb vörös. Nem meglepő módon, húsuk harmonizál a vadon termő gyümölcsök, gombák ízeivel, hiszen közös élőhelyről származnak. Elkészítésüknél gyakran használt fűszerek a babérlevél, a majoránna, a bors, a kakukkfű, a borókabogyó, a rozmaring. Gyakran tűzdelik szalonnával, párosítják vörösborral, aszalt gyümölcsökkel, gyökérzöldségekkel.
